瑪咖超微粉碎機細度高，植物性纖維的粉碎細度可達8-20μm（D98）300目-2000目；硬性、脆性物料粉碎細度在1-5μm（D98）500目-13000目，某些特殊物料甚至更細。溫度低，巧妙的結構設計避免了粉碎時出現的升溫。瑪咖超微粉碎機加載水冷卻系統，溫度可以控制在20-30攝氏度左右，利于揮發性物料、色澤度、含油、含糖、粘性物料的超微粉碎，保護營養物質的散失。

  瑪咖超微粉碎機是利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來實現干性物料超微粉碎的設備。它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、風機、物料收集系統等組成。物料通過投料口進入柱形粉碎室，被沿著研磨軌做圓周運動的研磨輪碾壓、剪切而實現粉碎。被粉碎的物料通過風機引起的負壓氣流帶出粉碎室，進入物料收集系統，經過濾袋過濾，空氣被排出，物料、粉塵被收集，完成粉碎。可在極短時間內達到理想的粉碎效果。物料在粉碎過程中呈流態化，使每一個顆粒具有相同的受力狀態，在粉碎的同時達到精密混合（分散）的效果。經過調節加速等參數，可以實現以粉碎研磨為目的或精密混合（混合）為主要目標的作業。