自動切片機適用于叉燒肉、鹵味、豬頭皮、豬耳朵、牛肚、肥腸、熟牛肉、羊肉等熟肉切成條、片狀。出料口連接輸送帶，使得切出來的物料擺放整齊，無需排列可直接裝入托盤。
 

　　自動切片機的調試：
 

　　使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，料斗或料盒內是否有異物。檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地，把其余三條線芯(配置單相電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(閘刀開關)斷開時的引出端子上。工作前打開前門，用手撥動轉盤觀察是否有磕碰的現象，如果有則將轉盤上的緊定螺栓松開，稍微向外移動轉盤，然后緊固緊定螺栓。閉合開啟式負荷開關，啟動開啟按鈕，視切刀運轉方向是否正確，從入料口觀察逆時針轉動為正確，否則調整電源線，待切刀運轉方向正確后空載試運轉，各部位無異常方可試機。
 

　　自動切片機的工作原理：
 

　　由于動力源來自同一電機，因而傳輸部分和切制部分的運動既是各自獨立的一套體系，又是配合緊密、互相關聯的整體運動，當偏心輪---五星摩擦輪---齒輪---鏈輪軸 的運動處在步進時(送藥)，刀架則處在上沿刀門口至zui上位再回落至上沿口的運動中，所以整個刀門敞開，使送藥運動得以完成。而偏心輪--五星摩擦輪--齒輪--鏈輪軸停止送藥而處于運動間隙時(搖桿向相反方向運動，五星輪脫開)曲軸從上位轉到下位，既刀架從上刀口運動到下刀口，從而圓成切制。(本機傳動裝置有二部分組成，刀架體的上下運動和輸送傳動。
 

　　刀架體的上下運動：電動機通過三角膠帶帶動大帶輪同軸的偏心機構包括甩心盤和偏心輪傳動，在叉架的帶動下，使刀體連續性的上下運動。